Detalhes da Receita

GAROUPA COM COCO

INGREDIENTES

• 14 postas de garoupa de 130 g cada
• 22 copos de água
• 31 cabeça de peixe (a gosto) média (100 g)
• 41 colher (chá) de gengibre ralada
• 51 colher (sopa) de salsa picada
• 61 colher (sopa) de cebolinha picada
• 7½ colher (chá) sal
• 82 galhos de tomilho fresco ou 1 colher (chá) de seco
• 92 pitadas de pimenta branca moída
• 10½ copo de leite de coco integral
• 111 colher (café) rasa de açafrão em pó
• 121 colher (sobremesa) de pinga ou vodca
• 131 colher (sobremesa) de manteiga
• 141 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 151 colher (chá) de purê de cebola
• 161 colher (chá) de suco de limão
• 171 colher (sopa) de farinha de trigo
• 18½ xícara (chá) de creme de leite
• 19½ colher (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

• 1Coloque em uma panela tipo leiteira a água, a salsa, a cebolinha, meia colher de (chá) de sal, o tomilho, a cabeça de peixe e o gengibre.
• 2Deixe ferver até reduzir a metade do líquido. Peneire e reserve.
• 3Passe o purê de cebola nas postas de peixe. Doure-as em fogo médio na manteiga e no azeite de oliva, deixando 3 minutos de cada lado.
• 4Tire do fogo e reserve. Misture o líquido reservado com açafrão, o leite de coco, o suco de limão, o açúcar, pimenta-do-reino branca e o sal restante.
• 5Na mesma panela em que foi frito o peixe, doure a farinha de trigo. Acrescente o caldo e mexa por 2 minutos até começar a levantar fervura.
• 6Adicione a pinga e coloque o peixe novamente na panela.
• 7Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio, com a panela tampada. Acrescente o creme de leite e deixe no fogo por mais 2 minutos.
• 8Sirva com arroz branco e decore com um galho de tomilho.

Notícias fresquinhas

Informe seu e-mail ao lado e fique por dentro das novidades. Conheça nossas ofertas e oportunidades. Receba receitas, truques, dicas e lançamento de novos cursos. Tudo em primeira mão.

CADASTRE-SE