Detalhes da Receita

FILÉ DE PESCADA NO VAPOR

INGREDIENTES

• 1500 g de filé de pescada branca
• 2Suco de ½ limão
• 32 colheres (sopa) de manteiga
• 44 pitadas de sal
• 52 pitadas de pimenta branca
• 61 colher (chá) de azeite de oliva
• 71 colher (sopa) de alcaparras
• 81 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO

• 1Lave o peixe. Coloque os filés em uma panela especial para cozimento a vapor, ou em um escorredor de alumínio que encaixe sobre uma panela comum.
• 2Na panela, coloque uma quantidade de água suficiente para soltar vapor sem atingir o peixe.
• 3Depois da água ferver, coloque o peixe sobre o escorredor e tampe a panela.
• 4Deixe de 15 a 20 minutos. Quando o peixe estiver cozido, polvilhe com sal.
• 5Misture os demais ingredientes em uma panela pequena e deixe em fogo baixo por 1 minuto.
• 6Arranje o peixe numa vasilha. Cubra com o molho.

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