Detalhes da Receita

TRUTAS COM CHAMPIGNONS

INGREDIENTES

• 1200 g de champignons cortados em lâminas
• 24 trutas (aproximadamente 400 g cada)
• 3100 g de manteiga
• 42 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 51 colher (sopa) de alho em pasta
• 61 talo de erva-doce
• 71 cálice de vinho do Porto
• 8Sal a gosto
• 9Pimenta branca moída a gosto
• 10½ copo de creme de leite

MODO DE PREPARO

• 1Lave as trutas e enxugue com cuidado. Tempere com sal e pimenta e passe pela farinha de trigo.
• 2Sacuda para tirar o excesso de farinha. Doure na manteiga bem quente, deixando cerca de 3 minutos de cada lado, em fogo médio.
• 3Tire da frigideira e reserve em local aquecido (no forno, por exemplo).
• 4Na mesma manteiga em que firam fritas as trutas, coloque os champignons, a erva-doce picada, o vinho do Porto e o creme de leite.
• 5Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente sal a gosto.
• 6. Com esse molho, regue as trutas. Sirva como prato principal.

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